Любовь КАРПОВА

ЗДЕСЬ ПЕРЕСТАЮТ БЫТЬ "ТРУДНЫМИ" ...И ПОЛУЧАЮТ ПРОФЕССИЮ

В марте нынешнего года на базе барнаульского профессионального училища N 35 был создан ресурсный центр, в котором повышают квалификацию школьные повара из разных районов края. Таких ресурсных центров на Алтае всего три (еще есть в Бийске и Ребрихе), а необходимы они для того, чтобы повара, десятилетия проработавшие в столовых, могли освоить новейшее оборудование, закупленное по программе модернизации школьного питания.

Первые 19 сельских поваров научились работать на многофункциональном итальянском пароконвекционном аппарате минувшей весной. Однако чисто технической стороной вопроса курсы не ограничивались.

ПОВАРА ПОД ВПЕЧАТЛЕНИЕМ

- В этом учебном году мы подготовим еще и специалистов по ремонту и техническому обслуживанию модернизированного оборудования для столовых, - рассказывает Людмила Дормидонтова, заместитель директора ПУ N 35 по учебно-производственной работе.

- Людмила Павловна, смысл этих курсов только в том, чтобы научить поваров работать на незнакомом оборудовании?

- Нет, хотя это, безусловно, наша главная задача. Представьте, что сельским поварам, которые порой лет по пятнадцать не бывают на стажировках, а просто варят каши и жарят котлеты на старых плитах, вдруг предлагают работать с современным пароконвекционным аппаратом. К нему сначала даже подойти страшно! Среди тех, кто первым прошел переобучение, молодых было мало, в основном люди в возрасте за сорок, а им непросто перестроиться. Но все прошло хорошо. Прежде чем приступить к занятиям, мы спрашивали, что еще им хотелось бы узнать в рамках нашего курса.

подробнее...

РЕПЛИКА
Были в Камне арыки

ОБЗОР
Все будет хорошо...

У НАС В РАЙОНЕ
В лучах победной весны

ПАНОРАМ
Вновь в обойме

ТУРНИР
Борцовская хватка

ГРАЦИИ
Маленькие художества

ТОЧКА ЗРЕНИЯ
Массовость и мастерство оставляют желать лучшего

ХОККЕЙ
Поскользнулись на "Кристалле"

ВСТРЕЧИ БЕЗ ГАЛСТУКОВ
Чиновники "резались" и стреляли