Александр МОЛОДЫХ

ПРОДУКЦИЮ - В БРАК, ДИРЕКТОРАМ - ШТРАФ

В августе специалисты управления Росгосхлебинспекции по Алтайскому краю проверили работу десяти хлебопекарных предприятий Смоленского района. Не было претензий лишь к Смоленскому хлебозаводу, ООО "Сибирячка" и птицефабрике "Смоленская", у которых вся продукция признана качественной и не выявлено иных нарушений. У них лаборатория регулярно контролирует качество по всей цепочке - сырья, полуфабрикатов, готовой продукции. Здесь широк ассортимент выпускаемых хлебобулочных изделий, которые пользуются высоким покупательским спросом.

На остальных семи предприятиях выявлены нарушения технологических требований и норм хлебопечения. Так, в ООО "Верх-Обское", "Линевское", ЗАО "Колос" муку перед пуском в производство не просеивали и не пропускали через магнитные уловители, количество соли и дрожжей в хлебобулочных изделиях не соответствовало нормам "Сборника технологических инструкций и рецептур", готовую продукцию реализовали в торговую сеть без декларации о соответствии. Последнее нарушение отмечено и на пищекомбинате "Смоленский". Забракована вся проверенная продукция этих предприятий.

К примеру, в "Верх-Обском" 60 килограммов хлеба из пшеничной муки первого сорта имели неравномерную пористость, трещины и подрывы на поверхности, были занижены по массе. В "Линевском" 358 килограммов такого же хлеба, кроме нарушений рецептуры, были занижены по массе на шесть процентов при норме не более трех. А батон "Столичный" имел непропеченный липкий мякиш. За грубые нарушения "Правил организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях" руководители этих двух хозяйств оштрафованы.

В пекарне ОАО "Агроснаб" ослаблен периодический контроль за технологическим процессом, несвоевременно заполняют журналы результатов анализа готовой продукции и контроля производства, хотя проверенные 1000 килограммов хлебобулочных изделий отвечают стандартам. Также не было претензий к пятистам килограммов готовой продукции ЗАО "Сычевское", но здесь мукопросеиватель заражен мельничной огневкой.

В ЗАО "Точильное" не выдерживали нормы по соли и дрожжам, на рабочих местах не было технологических инструкций и рецептур, изделия реализовывали в торговую сеть без декларации о соответствии. Из проверенных 240 килограммов забраковано 19 килограммов хлеба из пшеничной муки первого сорта - их масса была занижена на шесть и более процентов.

В целом по этим предприятиям было забраковано 687 килограммов готовой продукции - 18 процентов от проверенного количества. Забракованная продукция снята с реализации, установлен срок для устранения нарушений.

10 сентября 2004г.

ПРОДУКЦИЮ - В БРАК, ДИРЕКТОРАМ - ШТРАФ

АРХИВ за 2009г.

АРХИВ за 2008г.

АРХИВ за 2007г.

АРХИВ за 2006г.

АРХИВ за 2005г.

АРХИВ за 2004г.

АРХИВ за 2003г.

АРХИВ за 2002г.

АРХИВ за 2001г.