18 апреля 2008г.

НАМЕДНИ

ГОСТЬ НОМЕРА
"Эх, путь-дорожка фронтовая"...

В ЦЕНТРЕ ВНИМАНИЯ
Джордж Сорос вычеркнул США из списка экономических сверхдержав, но, видимо, временно

В СТРАНЕ И МИРЕ
Минздравсоцразвития готовит предложения

ЗАБЫТЫЕ ИМЕНА
Алтай на стройке Вчера, сегодня, завтра

ПАМЯТЬ
Оборона была восстановлена

У "ЯЩИКА"
Гвоздь в мозг

НАШЕ ЗДОРОВЬЕ
Курортная зона

ЖИТЕЙСКАЯ ИСТОРИЯ
Захлопнулось окно в Париж

ФЕМИДА
Мать жертвы поблагодарила следователя

ЗWWWЕЗДНАЯ ЖИЗНЬ
Фекла Толстая вовсе не Фекла

СТАДИОН
Болельщики видят все

КАЛЕЙДОСКОП
С миру по строчке

КАЛЕНДАРЬ
Даты, события, люди

Заочный клуб потребителей

ЛУЧШЕЕ - ДЕТЯМ

Эта фраза привычно воспринимается сегодня как лозунг из советского прошлого. Однако своей актуальности она не потеряла и по сей день. Дети должны получать все самое лучшее. Хотя бы потому, что они - наше будущее - ничего добыть для себя сами пока не в состоянии, а значит, позаботиться о них обязаны мы, взрослые. В том числе и о том, что они едят. Часто ли мы задумываемся над тем, как питаются наши дети?

Специалисты уже давно бьют тревогу: с каждым годом у нас увеличивается число детей, страдающих ожирением и сахарным диабетом. По результатам мониторинга в крае две трети детей в возрасте 14 лет имеют хронические заболевания, до 80% выпускников школ из-за состояния здоровья ограничены в выборе профессии. Уровень физического развития свыше 40% допризывников не соответствует армейским требованиям. А правильное питание - одна из важных составляющих в формировании здоровья детей.

О том, какие требования предъявляются к детскому питанию, насколько соответствует им то, что едят наши дети, и рассказывается в сегодняшнем выпуске нашего клуба.

Отдел социальных проблем и писем.

Проблема выбора

НЕ ВСЕ, ЧТО ВКУСНО - ПОЛЕЗНО...

Детям продукты нужны особые. И побольше бы наших, местных. Так считает начальник отдела надзора за питанием населения управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю Татьяна Коровина.

- Татьяна Геннадьевна, какие требования предъявляются к продуктам детского питания?

- Они должны отвечать физиологическим потребностям детского организма. Для их изготовления используется сырье более высокого качества, в них отсутствуют жгучие специи и красители, а пищевые добавки, соль и жир должны быть сведены к минимуму. Считается, что "фундамент" для взрослой жизни закладывается именно в детстве, поэтому питание ребенка должно быть максимально сбалансированным и полноценным, то есть с необходимым количеством витаминов и микроэлементов. Естественно, и мясные, и молочные продукты, и хлебобулочные изделия необходимы ребенку.

Сегодня уделяется особое внимание продукции, обогащенной микронутриентами. Главным управлением экономики и инвестиций Алтайского края, управлением государственного заказа уже принято решение о включении в условия для участия в тендерах на поставку в детские дошкольные, школьные, лечебно-профилактические и другие учреждения молочной продукции и хлебобулочных изделий, обогащенных органическим йодом. Совместная работа с предприятиями пищевой промышленности позволила обеспечить выпуск продукции повышенной биологической ценности. Так, на 29 предприятиях края производится 39 наименований питьевых и минеральных вод, обогащенных йодом, фтором, селеном, в 67 территориях организовано производство хлебобулочных изделий и молочной продукции с йодказеином.

- Какие предприятия в крае выпускают продукты детского питания?

- Всего лишь одно - фирма "Модест". Этого явно недостаточно, необходимо создавать новые цеха по их производству, расширять ассортимент продукции за счет выпуска овощных, мясных и рыбных пюре. Представленный сегодня в магазинах "алтайский" ассортимент невелик, всего до 9 наименований: яблочно-морковные пюре, соки, адаптированная стерилизованная смесь "Грудничок" для детей с первых дней жизни, молоко пастеризованное "Отличное", ацидолакт, бифилин-М и т.д. Последние предназначены для диетического питания. До сих пор не решен вопрос по приобретению оборудования для мелкой расфасовки творога (на один прием) для детей раннего возраста.

В связи с недостаточным финансированием количество детских молочных кухонь в 2007 году резко сократилось. Из 29 сегодня работают лишь 17. Из них только семь готовят продукцию, остальные работают как пункты выдачи кипяченого молока, сухих детских смесей и продукции фирмы "Модест". Но есть и сдвиги. Так, удельный вес продукции детских молочных кухонь, не соответствующей гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям, в 2007 году уменьшился в три с половиной раза и составляет 0,4%. Для сравнения: в 2006 году он составлял 1,4%.

Ежегодно мы исследуем детскую продукцию на показатели безопасности, и могу вас заверить, местные продукты для питания детей совершенно безвредны. Что касается предприятий торговли, то при проверках отмечались отдельные нарушения: по завышению цен (надбавки свыше 25%), превышению срока годности, по которым принимались меры.

- В магазинах сейчас обилие продукции для детского питания российских и зарубежных производителей. А вот информации о ней крайне мало: нет ее на самих витринах, тексты на упаковках напечатаны очень мелким шрифтом...

- Такая проблема есть. Отсутствие доступной и достаточной информации на потребительских упаковках продуктов для питания детей отмечалось и участниками научно-практической конференции "Качество и безопасность продуктов детского питания", состоявшейся недавно в Барнауле. Хотелось бы, чтобы эти претензии услышали руководители предприятий-изготовителей и торговых сетей.

на заметку

"ХИМИЧЕСКАЯ ЕДА"

Чем у нас заполнены витрины киосков, ларьков, магазинов? Вы обращали внимание, что обычно покупают дети с их небольшим запасом карманных денег? "Быструю" еду - чипсы, кириешки, газводу с подсластителями, консервантами и химическими красителями... Причем нравится им и сам процесс такого "шопинга". Часто родители сами приучают детей к этой продукции или идут на поводу их капризов - легче и проще вроде бы накормить чадо едой из пакетика, чем приготовить нормальную пищу. Свое негативное влияние на выбор детьми таких продуктов питания оказывает и реклама.

Так что вполне можно объяснить, почему многие дети любят хот-доги, гамбургеры, чипсы, кириешки и пр. и считают, что это вкусная еда. Но малополезная.

За неправильное питание, дисбаланс витаминов и микроэлементов придется расплачиваться здоровьем. Заболевания желудочно-кишечного тракта, гастрит - бич современных подростков. Необходимо вырабатывать культуру питания в семье. Родители должны объяснить ребенку, что гораздо полезнее съесть булочку, выпить стакан молока или натурального сока, чем купить чипсы да запить их кока-колой. Представляете, какая революция начнется в животе после такой "химической" атаки? Если ученик задерживается в школе после уроков, он обязательно должен получить обед: салат из овощей, первое и второе блюда, горячий напиток. Дома ребенку необходимо выпить стакан кисломолочного продукта, съесть булочку или пирожок. На ужин дайте ему тушеную рыбу с овощами или крупяной кашей.

Родители должны знать, что чем меньше их ребенок употребляет сладостей, тем меньше риск возникновения кариеса, заболеваний желудочно-кишечного тракта и пр. Специалисты вообще не рекомендуют давать детям до трех лет шоколад и конфеты.

материальная база

НОВЫЕ НОРМЫ, ОБОРУДОВАНИЕ СТАРОЕ

В ПРОШЛОМ ГОДУ В КРАЕ ОБЩАЯ СУММА ШТРАФОВ В СФЕРЕ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ СОСТАВИЛА БОЛЕЕ 140 ТЫСЯЧ РУБЛЕЙ

Прокуратурой Волчихинского района выявлен факт приобретения детским садом N 2 в райцентре говядины, не прошедшей положенного ветеринарного контроля. Почти все мясо ушло на питание детей. Благо анализ остатков и обследование воспитанников показали, что мясо все же было безопасно для употребления...

Пообедав в столовой школы N 3 Камня-на-Оби, несколько школьников попали в инфекционное отделение больницы...

Естественно, такие факты, пусть единичные, расцениваются как ЧП и быстро становятся достоянием гласности, по ним принимаются конкретные меры. А каково в целом положение дел с организацией питания в детских дошкольных, школьных образовательных учреждениях?

ЧЕМ КОРМЯТ В ДЕТСАДАХ

В семье, понятно, вся ответственность за питание детей лежит на родителях. Но вот ребенок пошел в детский сад...

Дошкольники проводят там большую часть своего времени, поэтому необходим постоянный мониторинг того, чем и как их там кормят. И он ведется. Специалисты отмечают, что по сравнению с предыдущими годами уровень питания в детских дошкольных учреждениях значительно улучшился. Если в прошлые годы довольно часто не выдерживались суточные нормы питания на одного ребенка в день, то теперь такие случаи - большая редкость. Если недовес в блюдах и встречается, то составляет он всего несколько граммов. По основным продуктам: мясо, рыба, молоко, овощи, фрукты - нормы, как правило, выдерживаются. И это радует. Как и то, что сегодня из бюджетов разных уровней средств на питание детей выделяется достаточно. Завоз продуктов централизованный, никто не бегает по городу с авоськами.

В деревнях ситуация похуже. Но и там дети получают все необходимые им витамины и микроэлементы. Значительно меньше стало жалоб родителей. Специальная комиссия расследует каждое обращение и устраняет причину.

НАМЕЧЕНА МОДЕРНИЗАЦИЯ

Улучшается ситуация и с питанием школьников. В прошлом году в крае организованно питалось почти 90% (в целом по стране - 72%) школьников. До недавнего времени у нас в стране не были выработаны нормативы по питанию учащихся. Сегодня они есть. Документ "Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей 7-11 и 11-18 лет", утвержденный руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Геннадием Онищенко, содержит перечень продуктов, необходимых для всестороннего развития.

Разработаны и "цикличные" 24-дневные меню горячих школьных завтраков и обедов. Такие меню в отличие от 10-14-дневных позволяют максимально разнообразить ассортимент блюд, включить в рацион школьника все группы продуктов. Стоимость завтрака в школьной столовой составляет сегодня от шести до двадцати пяти рублей. На шесть рублей можно купить молочную кашу, булочку, сладкий чай. Картофельная запеканка с мясом, пирожок и компот обойдутся в двадцать рублей. Если ребенок проводит в школе более шести часов, он должен получать еще и обед. Чтобы никто не остался голодным, в больших школах оборудуют буфеты. В них реализуется уже готовая продукция, которая разогревается в микроволновых печах.

Но, конечно, есть и проблемы. Самая острая из них - устаревшее оборудование. Приготовить вкусную и полезную пищу на нем невозможно. В ходе проверок выявлялись нарушения правил мытья посуды, норм приготовления блюд, в отдельных столовых не выдерживался рекомендуемый ассортиментный перечень. Только за прошлый год управлением Роспотребнадзора по Алтайскому краю было наложено на детские учреждения 72 административных штрафа на сумму 144 тысячи рублей. Думается, многих нарушений удалось бы избежать, не будь оборудование таким устаревшим.

Именно поэтому у нас разработана ведомственная целевая программа "Модернизация технологического оборудования в школьных столовых в Алтайском крае на 2008 - 2010 гг.". За это время планируется переоборудовать с внедрением современных промышленных технологий три комбината школьного питания, выстроить шесть новых школьно-базовых столовых и поменять оборудование в 573 школьных пищеблоках. Появление современных холодильных витрин, раздаточных линий позволит увеличить ассортимент блюд, сохранить их полезные и питательные вещества, повысить культуру обслуживания и питания учащихся.

Подготовлено по материалам конференции "Качество и безопасность продуктов детского питания".

АРХИВ за 2009г.

АРХИВ за 2008г.

АРХИВ за 2007г.

АРХИВ за 2006г.

АРХИВ за 2005г.

АРХИВ за 2004г.

АРХИВ за 2003г.

АРХИВ за 2002г.