Ольга САВИЛОВА (фото автора)

КАК ВКУСНО!..

Люблю пельмешки. Маленькие комочки из теста и фарша, опущенные в кипящую воду. Пузатые, ароматные - настоящие. Такие в магазине не купишь... Несмотря на то, что сегодня выбор этой продукции на нашем рынке огромный и есть даже вполне съедобные... Так я думала до тех пор, пока не попробовала "Домашние" Кытмановского хлебокомбината. И могу сказать откровенно: самые вкусные пельмени делают здесь.

В чем секрет? За ответом отправляюсь на комбинат.

- Хорошие пельмени не разваливаются при варке, обладают отличными вкусовыми качествами. Но главное - они должны быть из мяса, - слышу прописные истины.

В пельменном цехе работа идет полным ходом - заказов много, за день необходимо успеть налепить не менее 50 кг. А трудятся три человека.

- Если надо - можем и больше, - продолжают лепщицы, проворно раскатывая маленькие круглые сочни. Глядя на то, как ладно идет работа, понимаю: здесь делают пельмени с душой.

Хлебокомбинат в Кытманово существует с 1951 года. Сначала была одна пекарня, потом запустили колбасный цех. Пельмени стали лепить сравнительно недавно - два года назад.

А вот кытмановская колбаса в районе славится уже более двух десятков лет. Некоторые жители села приходят прямо на комбинат -за вареной "Рассказовской" или полукопченой "Озерской". Колбаса совсем обыкновенного, казалось бы, ничем непримечательного вида. Устаревшее оборудование не позволяет оформить изделие в красивую оболочку. Но только попробуйте - объедение!

- Мы через многое уже прошли, у нас и кризис был, - говорит Татьяна Синицина, заведующая колбасным цехом. - Но традициям своим не изменяем. Никакую сою никогда не добавляли. Нашу колбасу любят за то, что она настоящая.

А еще здесь готовят копченые окорочка, балыки, сало. На старенькой коптилке, которую когда-то, много лет назад, сами собирали по частям. Конечно, техника на грани фантастики. Но работает исправно - и то хорошо.

...Десять часов утра. В хлебном цехе аппетитно пахнет жареными пирожками с ливером. Большую часть свежей выпечки - рогалики, расстегаи, кулебяки - уже развезли по торговым точкам. А вот и хлеб, оставшийся с ночи, - белые пышные булки с румяной хрустящей корочкой. Но особенно ценится здесь хлеб из гречневой муки -круглый, мягкий, ноздреватый. "Такого вы больше нигде не найдете", - уверяют меня сотрудники комбината.

Эклеры в шоколаде, щедро набитые воздушными сливками. Рулеты, густо усеянные сладким маком. "Новинка", обильно пропитанная сметанным кремом... Здесь не жалеют начинок, все делают на совесть.

...Уходила сытая и довольная. Накормили, чаем напоили да еще колбасы с собой дали. Домой принесла - муж удивился. Сколько живет в Кытманово, а не знал, что здесь такие деликатесы производят. А впрочем, ничего удивительного. Ведь продукция хлебокомбината на прилавках магазинов района никогда не залеживается.

02 апреля 2008г.

КАК ВКУСНО!..

АРХИВ за 2009г.

АРХИВ за 2008г.

АРХИВ за 2007г.

АРХИВ за 2006г.

АРХИВ за 2005г.

АРХИВ за 2004г.

АРХИВ за 2003г.

АРХИВ за 2002г.

АРХИВ за 2001г.