Подворье

КАК ХОЗЯЙСТВО НАЗЫВАТЬ?

В одном из февральских номеров "АП" была опубликована статья жителя села Суслово Мамонтовского района Юрия Шаталова "Личное подсобное? Нет - основное". Автор верно подметил: "С началом реформ ЛПХ для многих стало главным источником доходов, а работа в нем - основным видом трудовой деятельности".

Помнится, "Колонка ведущего" в первом выпуске странички "Подворье" (30 ноября 2001 года) вышла под заголовком "Стало подсобное основным". Доказательством этого были такие цифры: "ЛПХ производят 60 процентов мяса и молока, почти весь картофель и овощи".

Сейчас растет производство животноводческой продукции в коллективных хозяйствах, но вклад ЛПХ по-прежнему большой. Поэтому вопрос о их названии все еще актуален. Некоторые сельчане стали "расшифровывать" аббревиатуру ЛПХ как личное приусадебное хозяйство. А один алтайский ученый в телепередаче назвал ЛПХ личным придворовым хозяйством. Словом, сказать "подсобное" язык не поворачивается.

Однако, думается, в такой ситуации мы будем пребывать не очень долго. Если претворятся в жизнь правительственные решения, направленные на продовольственную безопасность страны, личные хозяйства вновь станут подсобными не только по названию, но и по своей сути. А тот, кто держит много живности на своем подворье, может пополнить ряды предпринимателей и фермеров.

Юрий Савельев.

ПОРОСЕНОК НА ОТКОРМЕ

Откормили поросенка, но ароматную и нежную свинину, к сожалению, получить не удалось. В чем же дело?

Агаповы.

Прежде всего нужно правильно выбрать породу животного. Качественное мясо можно получить только от свиней тех пород, которые длительное время селекционировались по откормочным мясным качествам. Хорошими мясными качествами отличается порода ландрас. Высокими откормочными качествами обладают двух- и трехпородные помеси, полученные от различных вариантов скрещивания туклинской, ландраса, крупной белой и дюрок. При скрещивании первых трех пород помеси всегда получаются белой масти. А при использовании дюрок порой появляются животные с цветными пятнами, что, впрочем, никак не влияет на откорм и мясную продуктивность такого молодняка. Кроме того, при выборе породы важно учитывать ее приспособленность к местным условиям.

Свиньи - животные всеядные. При этом они, как ни один другой вид дворовой скотины, сравнительно легко переносят смену рациона. Однако не следует злоупотреблять этой их особенностью. Чтобы избежать желудочно-кишечных расстройств, переводите животное с одного корма на другой постепенно, в течение 4-5 дней. При интенсивном откорме свинья должна прибавлять в весе 15-18 и более килограммов в месяц. В первый период откорма (до живой массы 70 кг) кормите животных трижды в день, а затем дважды. Делайте это в одно и то же время. Свиньи быстро привыкают к установленному распорядку дня, и его нарушение приводит к нежелательному беспокойству животных. Конечно, лучше всего применять заводские комбикорма специальных рецептов для мясного и беконного откорма. Но они, к сожалению, не всем доступны из-за дороговизны. Поэтому чаще всего их используют в качестве дополнения к кухонным отходам и овощам.

Кухонные отходы, скармливаемые свиньям, должны быть только свежими. Не давайте свиньям прокисшие, заплесневелые и слишком соленые остатки пищи. Следите, чтобы в корм не попали мелкие кости - они могут повредить ротовую полость и даже вызвать отравление животного. Из овощей чаще всего используют картофель, морковь, свеклу, тыкву. Хорошо дополняет рацион свежая трава злаково-бобовых, бобовых культур, конский щавель. Все сочные корма начинайте скармливать понемногу (по 100-150 г в сутки на одну свинью), постепенно увеличивая их количество. Используйте их в измельченном виде в качестве дополнительной подкормки несколько раз в день после основного кормления. Картофель давайте только отварной (на проросшем предварительно обламывайте ростки) в смеси с концентратами и с добавлением обрата или других кормов животного происхождения. Его можно скармливать из расчета 7-8 кг на 100 кг живой массы животного.

Ценным диетическим витаминным кормом является красная морковь. А сахарная свекла богата легкоперевариваемыми углеводами. Вводите ее в рацион с 3-3,5-месячного возраста, так как более молодые свиньи плохо усваивают свекловичный сахар. Использование свеклы на заключительном этапе откорма повышает вкусовые качества мяса. Кормовая тыква повышает аппетит у животных и придает шпику зернистую консистенцию.

Если нет возможности выгуливать свиней, давайте им после основного кормления дернину, заготовленную на чистых участках, и древесный уголь, полученный от нехвойных пород древесины. Такая подкормка способствует улучшению аппетита, обогащает рацион минеральными веществами и служит хорошей профилактикой желудочно-кишечных заболеваний.

При откорме свиньи важно помнить о том, что использование жирных кормов дает мягкий, мажущийся шпик, который даже после просолки долго не хранится, быстро желтеет и приобретает неприятный вкус. Поэтому, чтобы получить хорошее сало, за 1-1,5 месяца до завершения откорма прекратите скармливать такие продукты, а также корма, придающие свинине специфический запах и вкус (например, рыбные отходы).

Содержать свиней нужно в свободных станках. Часть клетки, предназначенную для отдыха, обязательно огородите сплошными стенками. Следите, чтобы логово всегда было сухим, чистым и теплым.

лечим сами

НАФТАЛИН ДЛЯ... ОВЕЦ

Бывает, что овцы летом ранятся и мухи откладывают яйца в эти ранки. Некоторые хозяева пинцетами выбирают паразитов из раны. Но это очень болезненная для животных процедура.

Есть и другой метод: если в ране уже копошатся черви (даже в уголках век), то посыпают их старым проверенным нафталином (не современными средствами с отдушками, а именно бабушкиным нафталином).

Растирают его в ступке, а потом сыплют порошок прямо в рану (если черви в глазу - то прямо в глаз), и червяки через минуту начинают выпрыгивать. Животные больше не страдают.

кушать подано

МЯСО ПО-ШИПУНОВСКИ

Кусочки, нарезанные из свинины, весом 100-150 г хорошо отбить, посолить, поперчить, уложить на смазанный противень, на каждый уложить лук и сыр, на сыр - столовую ложку майонеза и запечь в духовке.

Подавать с картофелем фри, украсить зеленью и овощами.

А. Пикина, старший повар Шипуновского райпо (закусочная при администрации района).

МЕШОЧКИ С СЕКРЕТОМ

0,5 кг свинины без кости, соль, черный молотый перец, растительное масло.

Начинка: 250 г консервированных шампиньонов, 1 луковица, 50 г грецких орехов, 150 г сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г майонеза.

Мясо нарезать поперек волокон на одинаковые плоские ломтики. Каждый отбить в пласт толщиной 0,5 см, натереть солью и перцем. Выложить начинку на отбивное мясо, сформировать мешочки, обвязать бечевкой, сколоть шпажками. Смазать каждый мешочек растительным маслом и запечь в духовке до готовности.

Т. Леваднева, старший повар шипуновской компании "Роса".

Кстати.
Чтобы рецепт вашего фирменного блюда был опубликован на страничке "Подворье", звоните по телефону 8-385-56-22-2-92.

оказывается

РАКИ ЗИМУЮТ В ВЕСЬЕГОНСКЕ

Пример города Мышкина, где уже многие годы существует музей мыши, оказался заразительным.

В различных российских городках теперь можно встретить самые диковинные композиции, посвященные местным "героям" фауны - козам, пчелам, лошадям, аистам.

Вот и в Тверской области решили не отставать - краеведы Весьегонска создали в местном музее экспозицию, посвященную раку. Дело в том, что на гербе этого городка изображен черный рак в золотом поле. Местные жители принесли в музей самых разнообразных раков: вышитых, вырезанных из дерева, глиняных, кованых и даже сплетенных из бисера.

ЯЙЦО - ГИГАНТ

В китайском городе Цзянью провинции Сычуань курица снесла самое тяжелое в мире яйцо: оно на 87 граммов тяжелее прежнего 148-граммового чемпиона.

Помимо величины это овальное яйцо ни внешностью, ни формой, ни цветом не отличается от обычных яиц. Продольный диаметр яйца составляет 10 сантиметров, поперечный диаметр - 6 сантиметров.

Яйцо-гигант весит 235 граммов, тогда как обыкновенное яйцо - лишь 60 граммов.

полезно знать

КАК УТЕПЛИТЬ ВОДОПРОВОД

Из-за сильных морозов у нас замерзла вода в трубе, которая проведена от колодца в дом. Большая ее часть проходит под неотапливаемым помещением на глубине около метра. Закопать ее глубже невозможно. А если и будущая зима выдастся морозной? Что делать?

С. Волокитин.

Водопроводную трубу необходимо теплоизолировать. Для этого выкопайте траншею глубиной 0,5 м, шириной 0,8-1,0 м и засыпьте туда шлак или керамзит. Неплохо, если засыпка поднимется над землей на 10-15 см. Такое утепление избавит вас от зимних неприятностей с водой.

И еще. Желательно, чтобы водопроводная труба была уложена с небольшим уклоном в сторону колодца. Когда насос перестанет качать воду, она должна самотеком уходить в колодец.

05 марта 2010г.